Djawanews.com – Mentega dan margarin kerap digunakan untuk membuat roti atau memasak beberapa makanan. Tapi, apakah pernah muncul dalam pikiran, kira-kira mana yang lebih sehat untuk memasak di rumah?
Sebenarnya, kedua bahan masakan ini memiliki isi yang berbeda. Sehingga cara menggunakannya pun akan berbeda. Mentega memiliki warna kuning dengan tekstur layaknya krim. Mentega berasal dari lemak hewani yang mengandung lemak jenuh. Sedangkan, margarin direkomendasikan sebagai bahan pengganti mentega agar jantung tetap sehat.
Manfaat Mentega atau Margarin untuk Kesehatan
Lebih lanjut, menurut jurnal Advances in Nutrition tahun 2013, mengonsumsi mentega memiliki beberapa vitamin K2 untuk meningkatkan kesehatan tulang apabila berasal dari susu sapi yang diberi pakan rumput. Mengonsumsi mentega tentunya dalam jumlah yang secukupnya saja, ya, karena tidak baik juga bila dikonsumsi terlalu banyak.
Adapun risiko mengonsumsi mentega, yaitu meningkatkan kolesterol dan memiliki lemak jenuh yang tinggi, sehingga menyebabkan risiko penyakit jantung apabila dikonsumsi berlebihan, menurut jurnal penelitian Annals of Nutrition & Metabolism 2017. Sementara, mengonsumsi margarin menjadi aman tergantung minyak sayur yang dipakai dan bagaimana memprosesnya.
Margarin berbasis minyak kedelai mengandung sekitar 20 persen lemak tak jenuh ganda, menurut Food Data Central. Lemak tak jenuh ganda umumnya dianggap sehat. Bahkan, mungkin memiliki manfaat untuk kesehatan jantung bila dibandingkan dengan lemak jenuh.
Namun, mengonsumsi margarin yang berlebihan tidak baik untuk kesehatan karena mengandung tinggi lemak trans dan lemak omega 6. Ini karena, dengan makan terlalu banyak lemak omega-6 dapat meningkatkan peradangan kronis.
Nah maka dari itu, kalau kamu lebih suka margarin daripada mentega, pastikan untuk memilih merek bebas lemak trans dan pilihlah produk yang dibuat dengan minyak sehat; seperti minyak zaitun atau kedelai. Jika kamu menyukai mentega, maka pertimbangkan untuk membeli produk yang terbuat dari susu sapi yang diberi makan rumput.
Ingin tahu informasi mengenai kesehatan lainnya? Pantau terus Djawanews dan ikuti akun Instagram milik Djawanews
