Selain bawang merah, bawang putih dan bawang Bombay tahukah Anda bahwa ada juga bawang hitam yang kaya akan khasiat? Mungkin Sebagian besar orang belum atau apa itu bawang hitam dan apa saja manfaatnya.
Bawang hitam berasal dari bawang putih yang difermentasikan. Bawang hitam dihasilkan dengan cara membiarkan bawang putih menua dalam suhu 60 sampai 70 derajat celcius selama kurang lebih satu bulan dengan mengontrol kelembaban lingkungan. Proses ini akan menghasilkan reaksi maillard, yaitu proses kimia yang terjadi antara gula pereduksi dan asam amino.
Jika dibandingkan dengan bawang putih biasa, proses fermentasi tersebut akan menghasilkan bawang hitam yang memiliki cita rasa segar dan manis sehingga Anda bisa mengonsuminya dalam keadaan mentah atau mencampurnya dengan kecap, cuka dan bahan lainnya. Selain memiliki rasa manis, bawang hitam juga kaya manfaat. Apa saja manfaatnya? Berikut ulasannya.
Manfaat Bawang Hitam yang Perlu Diketahui
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Study in vitro pada tahun 2012 mengevaluasi perbedaan antara bawang hitam dan efek individu pada fungsi kekebalan tubuh. Penelitian tersebut menyebut bahwa bawang hitam tak hanya memiliki antioksidan kuat dan anti kanker, bawang hitam juga memiliki efek yang kuat untuk merangsang kekebalan tubuh. Peningkatan kekebalan tubuh dapat membantu dalam pengobatan berbagai kondisi mulai dari alergi hingga gangguan autoimun dan infeksi akut.
Menjaga Fungsi Otak
Seiring dengan bertambahnya usia, otak manusia akan menjadi kurang fokus dalam memproses informasi. Selain dengan mengasah otak, Anda juga bisa mengonsumsi bawang hitam. Menurut Journal of Food and Drug Analysis, bawang hitam dapat meningkatkan daya ingat karena mengandung antioksidan yang tinggi.
Menjaga Kesehatan Hati
Manfaat bawang hitam selanjutnya adalah dapat menjaga Kesehatan hati. Perlu diketahui hati merupakan organ yang berfungsi untuk pembuangan racun. Maka dari itu kita harus memperhatikan kesehatannya agar racun dalam tubuh bisa dikeluarkan dari tubuh.
Mengonsumsi bawang hitam secara teratur bisa menjaga Kesehatan hati. Kandungan zat dalam bawang hitam dapat mengobati kerusakan hati dan meningkatkan metabolism, selain itu bawang hitam juga dapat menurunkan kadar lemak di hati.
Mencegah Penuaan Dini
Salah satu penyebab penuaan dini adalah radikal bebas. Kandungan antioksidan dalam bawang hitam mampu menangkal radikal bebas penyebab penuaan dini dan penyebab berbagai macam penyakit.
Itulah beberapa manfaat bawang hitam untuk Kesehatan tubuh.
