Djawanews.com – Keju kambing Spanyol kini tengah berhasil menjadi juara 1 atau yang terbaik versi World Cheese Awards. Keju kambing lembut tersebut mampu mengalahkan 4.079 keju dari 40 negara di lima benua di dunia.
Keju dari susu kambing ini bernama Olavidia. Keju kambing Spanyol ini dipasarkan dengan nama komersial Quesos y Besos yang berarti keju dan ciuman.
Para juri menyebut keju kambing Spanyol ini memiliki tekstur yang kaya dan lembut.
“Tekstur yang kaya, menggoda lembut dan rasa bulat dan hangat. Saya hanya ingin tidur dengannya,” kata juri asal Inggris, Jason Hinds.
Pemilik Olavidia, Silvia Palaez menjelaskan bahwa usaha keju miliknya merupakan usaha kecil di kota Jaen dengan hanya enam pegawai.
“Kami adalah pembuat keju kecil yang sederhana di Jaen,” kata Palaez.
Keju kambing ini memiliki bentuk yang khas dengan garis hitam yang mencolok di tengahnya. Keju ini dimatangkan dengan jamur Penicillium candidum dan abu batu zaitun. Garis hitam ini disebut berasal dari abu tersebut.
Keju Olavidia ini mendapatkan 103 suara dari sekitar 250 juri. Keju tersebut mengalahkan keju lembut dari Prancis, Fromageri Berthaut yang dicuci dengan Marc de Bourgogne dengan 98 suara.
Para juri terdiri dari ahli makanan, penjual keju, dan koki. Para juri menilai berdasarkan tampilan, rasa, dan aroma.
Pada penyelenggaraan sebelumnya, keju terbaik di dunia dimenangkan oleh keju biro organik, Rogue River Blue dari Amerika Serikat. Pada tahun lalu, ajang tersebut tidak diselenggarakan karena pandemi COVID-19. Jadi keju kambing Spanyol merupakan keju terenak di dunia sekaang!
Untuk mendapatkan warta harian terbaru lainya, ikuti portal berita Djawanews dan akun Instagram Djawanews.
