Djawanews.com – Telur merupakan manan yang populer dengan rasa enak dan harga yang tidak mahal. Telur digunakan dalam berbagai olahan, bahkan tak jarang ada yang makan telur mentah sebagai alternatif olahan.
Mengonsumsi telur mentah dipercaya dapat meningkatkan kekuatan dan vitalitas, terutama pada pria. Telur juga bisa berdampak buruk jika dimakan mentah. Berikut efek negatif makan telur mentah.
Risiko keracunan makanan
Telur mengandung bakteri Salmonella enteritidis. Ini adalah jenis bakteri yang menyebabkan keracunan makanan dan biasanya terdeteksi 5-36 jam setelah mengonsumsi makanan hewani mentah. Keracunan ini ditandai dengan diare disertai sakit perut, dehidrasi, demam, dan pusing, sangat berbahaya bagi anak-anak dan orang dengan fisik lemah.
Bakteri ini berkembang biak saat memakan telur atau produk yang mengandung telur yang dibiarkan di suhu ruangan selama beberapa hari dan menyebabkan mual. Untuk itu, para ahli kesehatan sangat menganjurkan untuk menghindari konsumsi telur mentah, terutama dalam jangka panjang. Namun, tidak semua telur mentah mengandung salmonella.
Alergi
Saat mengonsumsi telur mentah, lisozim, protein dalam telur, bereaksi sebagai antigen di dalam tubuh, yang dapat menimbulkan risiko alergi bagi yang mengonsumsinya, terutama yang tidak bisa mengolah protein telur. Alergi biasanya ditandai dengan gejala seperti gatal dan ruam. Kandungan ovomukoid pada telur juga dapat memicu penyakit kulit. Jika mengonsumsi zat ini, Anda mungkin mengalami berbagai kondisi kulit seperti gatal, ruam, bengkak, jerawat, gatal-gatal, dan lecet.
Kekurangan biotin
Ketika tubuh kekurangan biotin akan menyebabkan gangguan metabolisme dan nutrisi dalam tubuh, yang pada akhirnya dapat berdampak pada munculnya berbagai masalah seperti rambut rontok berlebihan dan pada akhirnya akan menyebabkan kebotakan. Risiko lain mengantuk, penurunan berat badan, gangguan tidur (insomnia), gangguan kulit, nyeri otot, menyebabkan dermatitis atau eksim.
Penyakit pernapasan
Masalah kesehatan lain yang ditimbulkan akibat makan telur mentah antara lain gangguan pernapasan seperti batuk dan mengi. Ini mungkin karena ovomukoid yang ditemukan dalam telur mentah. Untuk menghindari penyakit ini, para ahli kesehatan sangat menganjurkan untuk tidak mengonsumsi putih telur mentah, terutama untuk bayi dan penderita alergi. Selain itu, sebaiknya melatih diri dan keluarga untuk selalu mengonsumsi telur matang karena dengan merebus telur sebelum dimakan, proses memasak dapat mengurangi efektivitas ovomukoid.
Penyakit pernapasan
Masalah kesehatan lain yang ditimbulkan akibat makan telur mentah antara lain gangguan pernapasan seperti batuk dan mengi. Ini mungkin karena ovomukoid yang ditemukan dalam telur mentah. Untuk menghindari penyakit ini, para ahli kesehatan sangat menganjurkan untuk tidak mengonsumsi putih telur mentah, terutama untuk bayi dan penderita alergi. Selain itu, sebaiknya melatih diri dan keluarga untuk selalu mengonsumsi telur matang karena dengan merebus telur sebelum dimakan, proses memasak dapat mengurangi efektivitas ovomukoid.
Gangguan ginjal
Telur yang dihasilkan oleh ayam peternakan biasanya diberi pakan campuran bahan kimia seperti melamin. Kita tahu melamin adalah salah satu bahan yang dibutuhkan untuk memproduksi plastik, pupuk, atau cat. Walaupun kadarnya sangat rendah, unsur kimia dapat memberikan pengaruh yang sangat besar bagi tubuh.
Salah satu dampak negatifnya adalah munculnya gejala penyakit ginjal seperti gagal ginjal dan batu ginjal. Selain itu, peneliti belum menemukan cara untuk menetralkan kandungan melamin telur. Jadi, langkah terbaik yang bisa dilakukan adalah mengonsumsi telur rebus dan matang.
Kurang gizi
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition pada t1998 menemukan hampir lebih dari 50 persen protein dalam telur tidak dapat diserap tubuh ketika dimakan mentah. Sebaliknya, jika telur dikonsumsi setelah dimasak, kandungan protein telur yang dapat diserap oleh tubuh bisa mencapai 90 persen. Artinya, telur rebus adalah makanan berprotein tinggi yang lebih baik daripada telur mentah.
Dapatkan warta harian terbaru lainya dengan mengikuti portal berita Djawanews dan akun Instagram Djawanews.
