Djawanews.com – Sebenarnya apa beda roti tawar dan roti gandum? Banyak orang yang belum menjadikan roti sebagai menu favorit menu sarapan. Baik roti tawar maupun roti gandum sebenarnya sama-sama dibuat dari gandum. Namun kedua roti berbeda sebab cara pengolahan biji gandum yang berbeda. Berikut beda roti tawar dan gandum.
White bread alias roti tawar terbuat dari tepung olahan. Tepung terbuat dari biji gandum yang sudah dibersihkan kulit ari (bran) dan bagian inti (germ). Roti pun berwarna putih sebab bagian biji gandum yang digunakan hanya endosperma.
Roti memiliki nilai gizi yang terbilang rendah. Namun jenis roti ini bisa jadi pilihan pas buat yang memiliki masalah pencernaan.
"Makan roti gandum 100 persen adalah pilihan yang lebih sehat bagi kebanyakan orang, kecuali jika Anda mengalami kondisi GI (gastrointestinal) seperti penyakit Crohn, kolitis ulseratif, gastroparesis dan divertikulitis atau diare," jelas Stacey Pence, ahli diet di The Ohio State University Wexner Medical Center, mengutip dari Insider. Kalau demikian kondisinya, sebaiknya mengonsumsi diet rendah serat termasuk konsumsi roti tawar.
Secara tradisional, roti gandum (whole wheat) terbuat dari seluruh komponen biji gandum. Komponen terdiri dari kulit ari, inti biji, dan endosperma.
Karena semua bagian biji dipertahankan, roti pun mengandung lemak, vitamin, mineral, dan serat yang sehat. Beda roti tawar dan gandum memang terletak pada kandungan nutrisi, selain pada rasa dan tekstur roti. Kemudian, mana yang lebih sehat?
"Roti gandum adalah pilihan yang lebih baik karena serat, vitamin seperti asam folat, B6 dan E dan mineral termasuk kromium, magnesium dan seng," kata Angel C. Planells, ahli gizi.
Dapatkan warta harian terbaru lainya dengan mengikuti portal berita Djawanews dan akun Instagram Djawanews.
