Jamur menjadi makanan yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Jenis jamur yang paling sering dikonsumsi adalah jamur tiram putih. Namun tahukah Anda bahwa di Indonesia ada banyak jenis jamur? Jenis-jenis jamur yang tersebar di wilayah Indonesia memang tidak semuanya dapat dikonsumsi.
Salah satu tumbuhan yang tidak memiliki klorofil ini biasanya tumbuh di tempat yang lembab dan bersifat parasit. Jamur memiliki kandungan nutrisi yang cukup beragam seperti karbohidrat, zat besi, vitamin B, vitamin C, kalsium, protein, dan air. Agar tidak salah pilih, berikut jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi.
Jenis-jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi
Jamur kuping
Salah satu jenis jamur yang populer di Indonesia ini memiliki tekstur yang kenyal ketika dalam kondisi segar. Namun saat sudah mengering, jamur kuping cenderung lebih keras seperti tulang muda.
Seperti namanya, jamur ini berbentuk seperti kuping dengan warna cokelat kehitaman. Masyarakat Indonesia biasanya mengolah jamur ini menjadi masakan seperti tauco jamur, campuran nasi goreng, sayur kimlo, campuran sup, dan sukiyaki.
Jamur kuping (doktersehat.com)
Jamur merang
Jamur merang masuk dalam jenis-jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi. Jenis jamur ini berwarna cokelat gelap dan dilindungi selubung. Yang unik dari jamur merang adalah ketika dimasak warnanya tidak akan berubah.
Biasanya jamur ini diolah untuk campuran mie ayam, tumis, pepes, sup, dan campuran capjay. Jamur merang bayak ditemukan di pasar tradisional maupun pasar modern.
Jamur kancing
Jenis jamur yang dapat dimakan selanjutnya adalah champigno atau lebih dikenal dengan nama jamur kancing. Bentuknya hampir mirip seperti jamur merang namun lebih bulat seperti kancing.
Jamur kancing memilih warna putih bersih, krem, atau cokelat muda. Selain di Indonesia, jamur jenis ini juga banyak dibudidayakan di banyak negara. Biasanya jamur ini banyak ditemukan dalam kemasan kaleng dan segar. Selain memiliki tekstur yang kenyal, jamur ini juga banyak dikonsumsi karena memiliki nutrisi yang tinggi.
Jamur enoki
Jamur jenis ini memang masih jarang dikonsumsi masyarakat Indonesia. Jamur enoki memiliki bentuk yang mirip dengan tauge dan berwarna putih bersih. Biasanya jamur enoki banyak ditemukan dalam olahan masakan Jepang, China, Korea, dan Vietnam. Untuk mengolah jenis jamur ini maka harus membersihkan akarnya terlebih dahulu.
Itulah beberapa jenis-jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi. Selain memiliki cita rasa yang lezat dan dapat diolah untuk berbagai macam masakan, jamur juga memiliki nutrisi yang tinggi dan baik untuk kesehatan.
