Apa yang pertama kali muncul di pikiran kita ketika mendengar daun kelor? Pastinya pribahasa dunia tak selebar daun kelor dan mungkin warna hijaunya. Daun yang memiliki nama latin Moringa oleifera ini memang sedang menjadi primadona di dunia kesehatan dan kecantikan.
Namun Jauh sebelum itu banyak masyarakat yang mengkonsumsi daun kelor, terutama orang Indonesia sudah terbiasa mengonsumsi. Selain daun kelor sebagai sayuran daun kelor kini juga sudah banyak disajikan sebagai teh. Daun yang memiliki banyak manfaat ini sayang sekali jika anda tidak dapat mengolahnya.
Berikut manfaat daun kelor
Daun kelor punya banyak manfaat buat tubuh. Diantaranya daun kelor bermanfaat sebagai penambah tenaga, menjaga sistem kekebalan tubuh dan bisa mempertahankan massa otot. Tapi nggak Cuma itu, daun kelor juga bermaanfaat untuk rahim atau seputar kehamilan.
Organisasi kesehatan dunia WHO (World Health Organization) merekomendasikan kelor sebagai sumber makanan untuk memenuhi kebutuhan gizi balita di negara-negara miskin. Selain itu juga daun kelor bermanfaat untuk mencegah kanker, diabetes tipe 2, penyakit jantung, kolesterol dan juga bermanfaat untuk melindungi tubuh dari paparan racun arsenik.
Daun yang kaya akan kalsium, kalium, zat besi, magnesium, fosfor, serta rendah kalori banyak sekali cara untuk mengolah daun kelor baik sebagai masakan rumah dan teh yang dapat dilakukan di rumah berikut cara untuk mengolah daun kelor.
Cara Memasak Sayur Bobor Daun Kelor
Sayur bobor daun kelor (youtube.com)
Sayur Bobor yang biasanya dibuat dengan daun bayam atau kacang panjang, kali ini menggunakan daun kelor yang pastinya menjadi masakan rumah yang lezat dan tentunya sehat berikut bahan dan cara yang digunakan.
Bahan yang digunakan untuk 4 porsi:
- 50 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 ikat daun kelor
- 1 buah labu siam
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 ruas jari kencur
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh minyak goreng
- Gula pasir secekupnya
- Garam secukupnya
Langkah-langkah membuat sayur bobor daun kelor
- Petik daun kelor dan kemangi, kemudian kupas labu siam lalu potong menjadi dadu, Cuci hingga bersih
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kencur
- Tuangkan sedikit minyak goreng kedalam wajan kemudian panaskan, masukan bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan lengkuas dan salam. Tumis hingga harum, kemudian tuangkan santan.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, kemudian masak hingga matang.
- Masukan daun kelor dan labu siam. Aduk dan masak hingga semua bahan matang dan santan tidak pecah
- Sajikan sayur bobor daun kelor dengan nasi hangat, tempe goreng, ikan asin, dan sambal supaya tambah nikmat
Cara membuat teh daun kelor
Teh Daun Kelor (rumahkelor.com)
Tidak hanya sayur bobor saja daun kelor juga dapat diolah menjadi teh berikut cara mengolah daun kelor menjadi teh yang bisa dibuat di rumah
- Petik daun kelor yang masih segar dan muda. Letaknya di dekat pucuk dan berwarna hijau muda.
- Rendam daun kelor di dalam air bersih untuk membersihkan kotoran-kotoran yang menempel
- Setelah dicuci bersih, keringkan daun kelor. Letakkan di nampan, kemudian letakkan udara terbuka. Sebisa mungkin jangan letakkan di bawah sinar matahari langsung. Paparan sinar matahari langsung bisa membuat kandungan gizinya berkurang
- Jika daun kelor sudah kering sempurna, tumbuk atau blender hingga menjadi bubuk halus.
- Simpan bubuk daun kelor yang sudah ditumbuk kedalam wadah khusus dan letakkan di tempat yang sejuk. Tujuannya adalah untuk menghilangkan enzim oksidatif yang membuat daun kelor tidak bisa disimpan lama
- Jika ingin membuat teh ambil 1 atau 2 sendok makan bubuk daun kelor. Setelah itu seduh dengan air panas seperti membuat teh pada umumnya bisa juga tambahkan madu jika ingin menambahkan rasa manis. Segeralah minum teh daun kelor jika setelah disedu.
Demikan cara mengolah daun kelor mulai dari makanan yang sehat dan menjadikan daun kelor menjadi teh, semoga bermanfaat. Terimakasih.
