Jamur kuping yang memiliki bentuk seperti telinga manusia ini adalah sejenis jamur yang berasal dari spesies A. Auricula-judae dan berasal dari keluarga auriculariaceae. Jamur ini dapat ditemui di berbagai belahan dunia. Di jepang, jamur ini memiliki nama kikurage, masyarakat cina menamakannya Mu Er, sedang di Inggris jamur kuping disebut sebagai Jews Ear / Judas’Ear.
Manfaat Jamur Kuping
Jamur kuping memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan tubuh. Seperti halnya mencegah gangguan Alzheimer, penasaran dengan manfaat jamu kuping lainnya? Berikut beragam manfaat jamu kuping yang baik bagi kesehatan tubuh.
- Menurunkan Resiko Gangguan Kardiovaskular
Jamur kuping merupakan salah satu jenis sayuran yang rendah akan kalori serta memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Kandungan lemak dalam jamur ini hampir tak ditemukan. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, para wanita sebaiknya mengkonsumsi protein sebanyak +/- 46 gram perharinya, dan laki-laki sebanyak 56 gram perharinya. Kandungan polarisakarida yang terdapat dalam jamur kuping dipercaya activ sebagai cardioprotoctive yaitu dengan meningkatkan aktivitas superoksida dismutase dan mengurangi peroksidasi lipid
- Mencegah Gangguan Alzheimer
Jamur kuping merupakan salah satu jenis bahan makanan yang sangat bagus dikonsumsi oleh orang-orang yang telah memiliki usia tua. Ekstrak polisakarida yang terdapat dalam jamur kuping mampu menunjukkan aktivitas penghambatan terhadap salah satu enzim kunci yang terlibat dalam penyalit alzheimer.
Manfaat Jamur Kuping (papillesetpupilles)
- Mencegah Iritasi dan Peradangan
Ekstrak polarisakarida yang terdapat dalam manfaat jamur kuping bagi kesehatan mampu menunjukkan sifat anti-inflamasi. Hal ini berguna untuk mengatasi atau mengobati iritasi dan peradangan yang terjadi pada selaput lendir.
- Mencegah anemia
Zat besi merupakan mineral yang sangat penting dalam proses produksi sel-sel darah yaitu untuk menghasilkan sejumlah protein dalam tubuh seperti hemoglobin dan mioglobin. Protein ini nantinya akan membawa oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dalam tubuh dapat menyebabkan anemia, yang biasanya ditandai dengan gejala seperti lelah, lemah dan pusing.
Asupan zat besi yang direkomendasikan untuk pria dan wanita dewasa di atas usia 51 adalah 8 miligram per hari, dan untuk wanita dewasa yang berusia dibawah 50 tahun direkomendasi +/- 18 miligram per hari. Setiap sajian jamur kuping sebesar 99 gram dapat memenuhi kebutuhan zat besi dalam tubuh hingga mencapai 3% perharinya.
- Mengobati stroke dan penyakit jantung
Stroke dan penyakit jantung merupakan salah satu penyakit yang disebabkan karena terjadinya penggumpalan darah yang akhirnya akan mengakibatkan tersumbatnya aliran darah yang menuju ke jantung maupun ke otak.
Jamur kuping yang telah direbus dapat membantu menurunkan resiko terjadinya penyakit ini yaitu dengan membantu proses pengenceran darah serta dapat menyeimbangkan darah dalam tubuh. Hal ini akan sangat membantu untuk kelancaran peredaran darah dalam tubuh yang nantinya dapat berkontribusi dalam mengatasi gangguan stroke.
Nah itulah dia beragam manfaat jamur kuping yang baik bagi kesehatan tubuh. Baca juga manfaat buah naga untuk ibu hamil dan janin. Semoga bermanfaat.
