Djawanews.com – Penggunaan minyak goreng bekas bagi sebagian masyarakat kecil atau menengah secara berulang merupakan hal wajar. Apalagi, sekarang harga minyak goreng telah naik melambung tinggi.
Akibat dari kenaikan harga minyak goreng itu, pedagang gorengan dan ibu rumah tangga yang sehari-hari memasak dengan minyak goreng sawit kemasan tentu terganggu dan menjerit.
Minyak goreng menjadi salah satu kebutuhan pangan yang belum bisa dilepaskan dalam agenda memasak harian. Tapi, karena harganya mahal, masyarakat tentu berusaha sehemat mungkin dalam menggunakan minyak goreng, bahkan minyak goreng bekas digunakan kembali.
Dokter gizi di Rumah Sakit Borromeus Bandung, Johanes Chandrawinata mengungkapkan beberapa cara untuk menghemat penggunaan minyak goreng. Masyarakat bisa menggunakannya berulang selama minyak masih berwarna bening dan tidak gosong.
Cara Menjernihkan Minyak Goreng Bekas Pakai Supaya Dapat Dipakai Kembali:
- Atur suhu pemanasan
Saat memanaskan minyak, usahakan agar suhunya tidak lebih dari 180 derajat. Dia pun menyarankan untuk menggunakan alat pengatur suhu. “Saat minyak dipanaskan dalam suhu 180 derajat, biasanya warna tidak mudah kecokelatan dan gosong dalam sekali pakai. Berbeda lagi kalau sudah 200 [celcius] lebih derajatnya,” kata dia.
- Atur makanan yang digoreng
Terlalu sering menggoreng ikan dan ayam atau makanan yang mengandung tepung panir membuat minyak lebih mudah rusak. Johanes menyarankan Anda untuk mengatur makanan yang hendak digoreng. “Lebih baik ikan atau ayam ini dimasak biasa saja, tidak usah digoreng, dia bisa cepat merusak minyak. Goreng saja makanan seperti kentang atau tahu tempe kalau memang mau makanan yang digoreng,” katanya.
- Langsung saring minyak setelah digunakan
Setiap kali selesai menggunakan minyak goreng bekas, langsung saja saring remah-remah dari makanan yang biasanya ada di dasar wajan. Usahakan dilakukan sesegera mungkin setelah kompor dimatikan. Sebab, remahan ini berpotensi merusak warna minyak jika dibiarkan. “Ini berguna biar si remahan makanan itu tidak terus menerima panas dari minyak dan jadi gosong. Sebaiknya segera disaring, dipisah dari minyak dan langsung dibuang,” katanya.
- Berhenti menggoreng makanan
Cara menghemat minyak goreng bekas lainnya adalah dengan berhenti menggoreng. tidak ada cara yang lebih baik selain mengganti metode memasak Anda di rumah. Tak hanya buruk untuk keuangan karena harganya yang mahal, minyak juga bisa berdampak negatif pada kesehatan. “Direbus, dipanggang, kan, tidak kalah enak. Kalau mau lebih murah dan hemat dan nilai plusnya sehat, berhenti menggoreng, gunakan cara lebih sehat untuk memasak,” katanya.
Dapatkan arta harian terbaru lainya, ikuti portal berita Djawanews dan akun Instagram Djawanews.
