Aglio olio termasuk salah satu hidangan pasta yang paling ringan, mudah dinikmati bahkan oleh mereka yang tidak suka saus krim atau bolognese yang terlalu kaya rasa. Aglio berarti bawang putih, sementara olio adalah minyak. Spaghetti aglio e olio atau yang lebih kita kenal dengan nama aglio olio adalah jenis pasta dari Napoli. Ciri khas pasta udang yang satu ini adalah bumbunya yang minimalis dengan bawang putih, minyak, garam, dan serpihan cabai kering. Simak resep spaghetti aglio olio mudah berikut ini.
Resep spaghetti aglio olio mudah
Bahan resep spaghetti aglio olio (untuk 2 porsi):
- spaghetti kering 250 gram
- udang jerbung kupas (jangan buang cangkangnya) 200 gram
- minyak zaitun/minyak sayur 50 ml
- bawang putih, iris halus 6 siung
- cabai merah besar, iris tipis 3 buah
- peterseli cincang 1 sendok teh
- bubuk paprika 1 sendok teh
- merica hitam (ground pepper) 1 sendok teh
- keju parmesan bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat resep spaghetti aglio olio.
Resep spaghetti aglio olio (www.archanaskitchen.com)
- Rebus pasta dengan sedikit minyak dan garam hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Setelah itu tiriskan dan sisihkan.
- Rebus sisa kulit dan kepala udang dengan segelas air, kemudian saring dan sisihkan kaldunya.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, bubuk paprika, dan udang kupas. Tumis sebentar sampai udang berubah warna.
- Masukkan pasta, kemudian bumbui dengan beberapa sendok makan kaldu udang, garam, dan sedikit parmesan bubuk. Aduk hingga bumbu-bumbu tercampur rata, kemudian angkat dari kompor.
Itulah resep spaghetti aglio olio yang mudah yang bisa anda coba sendiri. Anda juga bisa mengubah beberapa komposisi dari resep spaghetti aglio olio tersebut sesuai dengan selera anda atau juga menambahkan porsi jika akan dikonsumsi oleh banyak orang. Hidangan sehat ini patut dicoba untuk anda yang tengah melakukan program diet.
Atau anda juga bisa mencoba resep spaghetti aglio olio berikut ini dengan cara memasak yang sama.
Bahan-bahan resep spaghetti aglio olio (untuk 2 porsi)
- spaghetti 200 gr
- air 1000 ml
- sosis iris-iris (bisa diganti dengan daging asap) 2 buah
- bawang putih cincang 3 siung
- bawang bombai cincang 1 buah
- cabe rawit iris tipis 4 buah
- keju parut (lebih baik menggunakan parmesan) 50 gr
- cabe bubuk ½ sdt
- kaldu bubuk ½ sdt
- merica ½ sdt
- gula ½ sdt
- olive oil 3 sdm
- minyak sayur 2 sdm
Selamat mencoba resep spaghetti aglio olio.
