Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Sama-sama terbuat dari ikan dan tepung tapioka, yang membedakannya adalah kuah tekwan tidak menggunakan cuko seperti pempek, tapi kuah udang. Bila ingin memasak makanan ini, silahkan coba resep kuah tekwan yang enak dan lezat berikut ini.
Resep Kuah Tekwan Enak dan Lezat (wisataku.id)
Bahan Resep Kuah Tekwan
- 150 gr ikan tenggiri
- 50 gr tepung sagu
- 1 putih telur
- 20 ml air dingin
- ½ sdt garam
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt gula
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang iris tipis (boleh dilewati)
Bumbu Resep Kuah Tekwan
- 500 ml air
- 100 gr udang segar
- 1 cm jahe, geprek
- 25 gr jamur kuping, iris tipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
Bumbu Resep Kuah Tekwan yang Dihaluskan
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- ¼ sdt pala parut
Bahan Pelengkap Resep Kuah Tekwan
- 25 gr soun, seduh dalam air panas
Cara Membuat Resep Kuah Tekwan
Pertama, buatlah tekwan. Untuk membuat Tekwan, haluskan semua bahan (kecuali tepung sagu) dengan blender sampai semua bahan benar-benar halus. Masukkan tepung sagu dan daun bawang ke adonan, aduk hingga menjadi rata. Didihkan air, lalu ambil ½ sdt adonan dengan sendok, dan bentuk adonan menjadi bulat-bulat dengan dua buah sendok lalu masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan sampai adonan Tekwan habis dan rebus sampai matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Selanjutnya adalah membuat kuah Tekwan. Cara membuat kuah Tekwan berdasarakn resep kuah Tekwan adalah dengan Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah itu masukkan udang, masak sampai udang berubah warna. Masukkan air, lalu tambahkan jahe, gula, garam, dan jamur kuping. Koreksi rasanya. Masukkan tekwan ke dalam kuah. Masak sampai mendidih.
Sambil menunggu mendidih, tata soun dalam mangkuk. Setelah dirasa mendidih tuang tekwan dan kuahnya di atas soun yang telah ditata dalam mangkuk. Tekwan sudah siap dinikmati, jangan lupa untuk menambahkan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Tekwan siap disantap!
Nah itulah cara membuat tekwan berdasakan resep kuah tekwan. Resep kuah Tekwan diatas dapat digunakan untuk 3 porsi, jika ingin menambahkan porsi kalikan sesuai dengan porsi yang diinginkan. Selamat mencoba!
