Jika cream cheese harganya lebih mahal maka chedar cheese bisa jadi alternative dan rasanya tak kalah gurih dengan cream cheese walaupun teksturnya tidak selembut cream cheese. Salah satu nya anda bisa membuat chedar cheese cake. Cheddar Cheese Cake ini rasanya lebih yummy dan cheesy dibanding Japanese Cheese Cake. Berikut ini resepnya.
Resep chedar cheese cake
Bahan chedar cheese cake I:
susu cair (UHT atau fresh) 130 gram
unsalted butter 40 gram
cheddar cheese 125 gram
Bahan chedar cheese cake II:
tepung terigu protein sedang 20 gram
tepung maizena 15 gram
kuning telur 2 butir
air jeruk lemon 1 sdt
Bahan chedar cheese cake III:
putih telur 3 butir
gula pasir 80 gram
cream of tar-tar ¼ sdt
Bahan chedar cheese cake IV (topping):
selai apricot 1 sdm
air matang 1 sdm
Chedar cheese cake (www.tokopedia.com0
Cara membuat chedar cheese cake.
- Siapkan loyang 18 cm, oles dengan mentega kemudian lapisi dengan kertas roti dan oles sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).
- Campur Bahan chedar cheese cake I dalam panci kecil, panaskan di atas api sambil diaduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong.
- Dalam keadaan krim masih hangat, ayak bahan chedar cheese cake II ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Aduk sampai tercampur sempurna.
- Kemudian masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160°C.
- Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga ‘soft peak‘ saja. Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Cek loyang apakah sudah cukup hangat dan air rendaman tidak perlu sampai mendidih. Letakkan adonan loyang di atasnya (loyang berisi adonan terendam air).
- Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi.
- Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan agar tidak hancur.
- Terakhir, hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor. Olesi permukaan cheese cake dengan selai.
Itulah resep chedar cheese cake mudah yang bisa anda coba.
