Telur asin sampai saat ini masih memiliki banyak penggemar. Tidak hanya di warteg kini anda dapat menjumpainya di berbagai minimarket.Telur asin biasa terbuat dari telur bebek dan memiliki rasa gurih dan asin. Telur asin adalah salah satu makanan yang diawetkan sehingga bisa disimpan sampai berhari-hari tanpa kuatir jadi basi.
Di samping rasanya yang menggoda lidah, telur asin juga mengandung banyak gizi yang lengkap dan kandungan mineral juga kalsium yang baik dan berguna bagi kesehatan tubuh. Selain sebagai pelengkap hidangan, Anda juga bisa menyantap telur asin sebagai camilan sehat. Nah bagi anda yang kebetulan juga suka dengan telur asin dan berniat membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini ada cara membuat telur asin yang masih tradisional dan bisa anda ikuti.
Cara membuat telur asin secara tradisional
- Cara membuat telur asin dengan batu bata (atau abu gosok)
Pembuatan telur asin dengan melumurkan adonan batu bata pada telur (ww.wajibbaca.com)
Untuk menghasilkan telur asin dengan rasa terbaik anda harus mencari telur yang berkualitas. Bahan yang perlu anda sediakan yaitu, 500 g garam, 12 butir telur bebek, dan 4 buah batu bata(hancurkan hingga benar-benar lembut), ember dan 1 liter air. Cara membuatnya pun cukup mudah. Rendam telur dalam air selama 2 menit kemudian bersihkan. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena telur tidak bagus. Setelah itu keringkan telur. Tahapan selanjutnya cara membuat telur asin adalah dengam mencampurkan batu bata halus dengan air dan garam sampai seperti pasta. Setelah adonan jadi lumuri telur dengan adonan tadi sampai menggumpal seperti tanah liat setebal 3 cm kira-kira. Masukkan dalam ember satu per satu. Lalu taburi lagi batu bata secukupnya. Tahap terakhir adalah diamkan telur selama 14 hari.
- Cara membuat telur asin dengan air garam
Cara tradisional selanjutnya adalah menggunakan air garam. Bahan yang perlu anda sediakan yaitu 1 liter air, 12 btr telur bebek, 1 buah toples, dan 500 g garam. Ketika semua bahan telah lengkap, rendam telur dalam air dan bersihkan. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak kemudian keringkan. Selanjutnya, larutkan garam dalam air di toples. Masukkan telur perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan. Pastikan juga toples tertutup rapat kemudian rendam selama 10-12 hari.
Itulah tadi cara membuat telur asin yang bisa anda coba sendiri. Semoga bermanfaat.
