Usai menyantap menu serba santan, bakso bisa menjadi salah satu makanan yang paling dicari usai lebaran nantinya.
Lebaran diwarnai dengan menu-menu seperti rendang, opor, gulai, ditemani ketupat atau lontong. Hidangan tersebut rata-rata menggunakan santan dan daging.
Sekali santap, Anda masih menikmatinya. Namun untuk santapan kedua dan seterusnya, rasanya menu serba lemak ini bikin perut begah. Solusinya? Tentu saja menu yang segar dan ringan seperti bakso.
Bakso jadi makan dicari usai Lebaran. Kuahnya yang bening mampu menyegarkan kerongkongan. Pun menu ini bisa dibuat ringan atau cukup menggunakan bakso dan potongan sawi. Kuran mengenyangkan? Anda bisa menambahkan bihun atau nasi putih.
Rupanya bakso bukan kuliner asli Indonesia. Bakso disebut mengadopsi kuliner Tiongkok. Namun karena di Indonesia mayoritas beragama Islam, bakso pun dibuat dari daging yang halal seperti sapi dan ayam.
Pakar kuliner William Wongso mengatakan ada begitu banyak variasi bakso. Hanya saja, ada satu hal yang tidak banyak orang tahu.
"Tidak banyak orang tahu bakso yang terbaik itu syaratnya apa. Produk seperti bakso itu prinsipnya mengawetkan protein agar tahan lebih lama," ujar William dalam wawancara video dengan CNNIndonesia.com beberapa waktu lalu.
Daging yang ingin disimpan terlebih dahulu dilumatkan, dibentuk dan direbus sehingga lebih mudah disimpan dan tahan lama.
Kini, sajian bakso punya banyak variasi. Bakso yang umum ditemui dan cukup terkenal adalah bakso Wonogiri dan bakso Malang. Bakso Wonogiri memiliki kuah bening dan segar, sedang bakso Malang kuahnya lebih pekat dan berlemak sebab diolah bersama tulang dan jeroan.
Kemudian pada perkembangannya, sajian bakso semakin berkembang dan terbilang kreatif. Ada bakso beranak atau bakso besar yang diisi butir bakso berukuran mini. Ada pula bakso mercon yang menggunakan isian sambal dan mampu menimbulkan 'ledakan' rasa pedas di mulut.
Bakso jadi makanan dicari usai Lebaran. Rasanya bakso kuah bening banyak digemari sebab kesegaran kuahnya mampu 'membilas' mulut yang penuh lemak santan.
Ingin mengetahui artikel menarik lainnya? Pantau terus Djawanews.
