Djawanews.com – Telur dadar Padang ini identik dengan ciri khas isiannya yang tebal dan padat. Rasanya gurih dan sedikit pedas membuat lauk ini cocok dimakan dengan nasi untuk menu sahur.
Seperti telur dadar pada umumnya, cara membuat resep telur dadar ala padang tak jauh berbeda. Hanya saja agar hasilnya padat, tebal, namun garing di luarnya perlu menggunakan telur bebek.
Akan tetapi jika tidak ada, menggunakan telur ayam pun juga bisa meski hasilnya tak sepadat dan segurih telur bebek. Simak petunjuk resep telur dadar Padang berikut ini untuk 2 porsi.
Resep Telur Dadar Padang Buat Sahur:
- Bahan adonan telur:
- 4 butir telur bebek kocok lepas, jika tidak ada boleh diganti telur ayam
- 1 lembar daun kunyit, rajang halus
- 1 batang besar daun bawang, rajang halus
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- minyak goreng
- Bahan bumbu halus:
- 2-3 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting, iris-iris
- 2 buah cabai rawit
- Cara membuat telur dadar Padang:
- Tumis bumbu halus hingga aromanya harum
- Setelah itu, angkat bumbu halus dan masukkan ke dalam campuran telur.
- Masukkan daun kunyit, daun bawang, daun jeruk, terigu, dan bumbu-bumbu
- Kocok semua jadi satu dalam wadah hingga berbuih dan tercampur rata
- Siapkan wajan besar, lalu panaskan minyak goreng secukupnya
- Ketika minyak sudah panas, tuang adonan telur sambil mengecilkan api supaya tidak gosong.
- Masak telur hingga matang kedua sisinya dan bagian pinggirnya kering.
- Angkat telur dadar lalu potong-potong
- Telur dadar ala Padang siap disajikan bersama nasi putih hangat.
Demikian resep sahur praktis dengan menu telur dadar Padang, selamat mencoba ya!
Dapatkan warta harian terbaru lainya dengan mengikuti portal berita Djawanews dan akun Instagram Djawanews.
