Djawanews.com – Tidak heran jika banyak orang ingin tahu apa saja isi dari resep saus padang pada pada warung seafood di pinggir jalan. Pasalnya, saus tersebut sangat khas dan disajikan secara mantap. Itulah salah satu alasan mengapa kuliner seafood pinggir jalan tak ada matinya dan selalu memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat.
Saus padang merupakan pilihan menu saus yang cocok disajikan dengan berbagai makanan. Mulai dari kepiting saus padang, udang saus padang, cumi saus padang, hingga ayam saus padang. Berikut resep saus padang ala warung seafood di jalanan.
Saus padang adalah menu khas yang pasti ada di warung seafood yang banyak terdapat di pinggir jalan, di restoran atau tempat makan berkonsep hidangan laut lainnya. Saus padang bercita rasa khas yakni pedas manis dan sedikit asam. Perpaduan rasa ini membuat menu saus padang banyak digemari.
Bahan dasar saus padang yang bisa digunakan adalah saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Proses memasaknya juga cukup mudah. Bahan baku yang bisa digunakan dapat berupa udang, cumi, kerang, kepiting, ikan, atau ayam. Jika menggunakan daging ayam pilih daging bagian dada atau paha tanpa tulang yang dipotong dadu.
Takaran porsi saus padang kali ini bisa digunakan 500 gram bahan baku udang, cumi, ayam, dan ikan.
- 10 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 4 bawang putih
- 6 bawang merah
- 2 cubit garam
- ½ ruas jahe
Haluskan atau blender semua bumbu halus ini. Agar lebih mudah, Anda bisa menambahkan sedikit minyak. Jumlah cabai juga bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Bahan Pelengkap Resep Saus Padang
Siapkan bahan-bahan berikut untuk tambahan isian dan memberikan warna pada masakan.
- 1 bonggol jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
- 3 batang daun bawang, potong besar-besar
- ½ bawang bombay, iris
- 1 sdm maizena yang dicampur dengan 150 ml air
- 3 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tiram
Step Membuat Resep Saus Padang Ciri Khas Warung Seafood Jalanan
- Tuang minyak dan panaskan dengan api sedang.
- Masukan bumbu yang telah dihaluskan untuk ditumis.
- Kemudian masukkan bawang bombay dan daun bawang ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan potongan jagung ke dalam tumisan.
- Aduk hingga bawang bombay terlihat sedikit layu.
- Lalu masukan bahan pokok seperti cumi ke dalam tumisan bumbu.
- Masukkan 3 sdm saus tiram, 4 Sdm saus tomat, 3 Sdm saus sambal
- Aduk hingga saus dan bumbu merata dan sedikit mengental.
- Kemudian campurkan maizena ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk-aduk hingga merata sampai bahan pokok matang, maka setelah siap untuk disajikan.
Jangan lupa untuk selalu mencicipi hasil buatan anda terlebih dahulu sebelum disajikan. anda dapat menambahkan saus tomat, saus sambal, garam ataupun saus tiram sesuai dengan selera. Selamat menikmati resep saus padang yang enak dengan nasi hangat bersama keluarga anda ya!
Untuk mendapatkan warta harian terbaru lainya, ikuti portal berita Djawanews dan akun Instagram Djawanews.
