Telur asin merupakan telur yang diawetkan dengan garam selama beberapa minggu. Telur yang biasa digunakan adalah telur bebek karena kuning telurnya mengandung lebih banyak lemak. Telur asin yang mudah ditemui di wilayah pantura terutama Brebes ini memiliki rasa yang unik dan nikmat.
Para pecinta telur asin harus tahu cara pembuatan telur asin sendiri di rumah dengan mudah dan minim alat. Berikut ini cara membuat telur asin ala rumahan bubuk abu atau bubuk batu bata merah.
Alat, Bahan, dan Cara Membuat Telur Asin
Membuat telur asin ala rumahan tidak memerlukan banyak alat. Anda hanya membutuhkan panci untuk merebus, kompor, toples untuk wadah telur, dan plastik untuk wadah air. Perhatikan kebersihan alat-alat yang akan digunakan sebelum mulai membuat telur asin.
Bahan yang diperlukan untuk membuat telur asin juga tidak banyak dan tidak ribet. Anda hanya perlu menyiapkan air, garam kasar, dan tentunya telur bebek. Jangan lupa bersihkan telur bebek yang akan dibuat menjadi telur asin terlebih dulu.
Cara membuat telur asin ala rumahan yang pertama Anda perlu menyiapkan semua alat dan bahan. Tahap selanjutnya adalah rebus air dalam panci dan tambahkan garam kasar. Tunggu hingga mendidih dan pastikan garam larut dalam rebusan air
Setelah air rebusan garam mendidih matikan kompor dan tunggu sampai dingin. Sambil menunggu air garamnya dingin Anda bisa siapkan telur bebek yang sudah bersih dalam toples. Tindih telur bebek degan menggunakan plastik yang sudah diisi air. Gunanya agar telur bebek tidak mengambang.
Setelah air garamnya dingin tuangkan dalam toples yang berisi telur bebek tadi. Pastikan seluruh bagian telur terendam air. Kemudian tutup toples dan diamkan selama 12 hari. Jika sudah 12 hari Anda bisa merebus telur bebek bersamaan degan air garam yang digunakan untuk merendam selama satu jam. Terakhir, angkat dan tiriskan.
Itulah cara membuat telur asin ala rumahan bubuk abu atau bubuk batu bata merah. Simak juga cara membuat udang saus padang ala rumahan yang enak.
