Djawanews.com – Fadly Rahman, sejarawan kuliner dari Universitas Padjadjaran, Bandung mengungkapkan klepon merupakan salah satu jajanan tradisional yang cukup tua di Indonesia. Keberadaannya bahkan sudah disebutkan di dalam Serat Centhini, sebuah karya sastra tentang kebudayaan Jawa yang ditulis pada awal abad ke-19.
Tak heran, resep membuat klepon secara turun temurun dipahami sebagian besar masyarakat Indonesia. Cara membuatnya pun tidaklah sulit. Seperti apa?
Bahan klepon
200 gram tepung ketan putih
25 gram tepung sagu
1 sendok teh air kapur sirih
175 ml santan
25 ml air suji
80 gram gula merah,
Bahan taburan
150 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara membuat klepon
- Kukus taburan kelapa menggunakan api berukuran sedang selama 20 menit hingga matang.
- Buat adonan klepon dengan cara mencampurkan tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih.
- Masukkan santan dan air daun suji secara perlahan ke dalam adonan hingga kalis.
- Pipihkan adonan satu per satu, masukkan cacahan gula merah lalu bentuk klepon menjadi bulat.
- Rebus adonan yang sudah dibentuk menggunakan air panas mendidih. Jika sudah terapung artinya kue sudah matang. Angkat lalu sisihkan.
- Sajikan klepon bersama taburan kelapa dan lelehan gula merah sesuai selera.
Untuk mengetahui perkembangan dunia entertainment dan lifestyle terkini, ikuti terus rubrik Lifestyle di Djawanews.
