Djawanews.com – Bagi pemilik bisnis kuliner, resep andalan yang sudah berhasil memikat lidah banyak orang harus dijaga baik-baik. Sebagaimana yang dilakukan Harland Sanders, pendiri Kentucky Fried Chicken (KFC) yang fenomenal itu.
Kolonel Sanders—sapaan akrab Harland Sanders, menjaga mati-matian resep ayam gorengnya supaya tidak bocor ke tangan orang lain, hingga akhir hayatnya.
Akan tetapi, belakangan resep itu dibongkar oleh Jay Jones, seorang penulis lepas yang menjadi kontributor untuk Chicago Tribune.
Dia mengetahui resep itu melalui selembar surat wasiat yang ditunjukkan oleh keponakan Sanders, Joe Ledington.
Di belakang selembar surat wasiat itu, Jay melihat resep yang diduga sebagai Original Recipe ayam goreng yang paling kesohor itu. Isi resepnya adalah:
2/3 sendik makan garam
1/2 sendok makan thyme
1/2 sendok makan basil
1/3 sendok makan oregano
1 sendok makan celery salt
1 sendok makan lada hitam
1 sendok makan mustard kering
4 sendok makan paprika
2 sendok makan garlic salt
1 sendok makan jahe
3 sendok makan lada putih.
Kendati Jay yakin bahwa bahan-bahan di atas merupakan resep original ayam goreng KFC, akan tetapi bisa saja resep tersebut sudah berubah seiring berjalannya waktu. Terlebih ketika Sanders menjual KFC kepada investor.
Selain itu, KFC saat ini identik sebagai resto cepat saji. Adonan dan proses memasaknnya dilakukan dengan menggunakan bantuan mesin dengan alasan efisiensi.
