Selain terkenal dengan berbagai budayanya, Indonesia juga terkenal dengan berbagai macam makanan lezatnya. Menu Masakan Daging Sapi Khas Indonesia digemari banyak orang termasuk juga olahan kikil sapi.
Kikil merupakan salah satu bagian tubuh sapi yakni kaki. Bagian tersebut memang terkenal dengan lengket serta kenyal. Kikil memang dapat dijadikan masakan lezat asal mengetahui bagaimana cara mengolahnya. Agar kikil empuk dan tidak bau, yuk ketahui bagaimana cara mengolah kikil sapi dan bagaimana cara membersihkannya?
Begini Cara Membersihkan Kikil Sapi yang Benar Agar Empuk dan Tidak Bau
Kerok dan Bersihkan Bulu yang Menempel
Cara yang pertama adalah dengan membersihkan bulu yang masih menempel pada kikil. Hal ini disebabkan karena kikil merupakan bagian kaki sapi maka banyak ditumbuhi bulu. Adapun cara mudah untuk menghilangkan bulu pada kikil yakni dengan merebus di dalam air mendidih maupun dengan cara dibakar di atas api. Setelah itu bulu pada kikil akan rontok dan mudah untuk dibersihkan.
Merebus Kikil dengan Menggunakan Bawang Putih
Cara membersihkan kikil sapi berikutnya adalah dengan merebusnya menggunakan bawang putih. Pada proses ini pastikan bulu pada kikil sudah bersih. Masukkan bawang putih yang telah digeprek pada air rebusan. Rebus kurang lebih selama 30 menit untuk menghilangkan bau tidak sedap pada kikil. Di samping itu merebus menjadi cara terbaik agar kikil tidak terlalu lengket.
Baluri Kikil Menggunakan Jeruk Nipis
Setelah merebus menggunakan bawang putih, cara berikutnya adalah dengan membaluri kikil dengan jeruk nipis. Baluri kikil dengan jeruk nipis sebanyak 2 sampai 3 buah. Diamkan selama kurang lebih 10 menit setelah dibaluri dengan jeruk nipis. Aroma rempah dari bawang putih tadi ditambah dengan jeruk nipis membuat kikil menjadi harum dan tidak bau.
Rebus Kikil Menggunakan Campuran Beras
Setelah bau pada kikil hilang, cara berikutnya adalah membuat tekstur kikil menjadi empuk. Hal ini dikarenakan kikil terkenal memiliki tekstur alot dan keras ketika digigit. Untuk mengolah kikil menjadi empuk yakni dengan cara merebusnya serta ditambahkan sedikit beras. Rebus kikil dengan campuran beras selama kurang lebih 30 menit untuk hasil maksimal.
Nah itulah tadi pembahasan mengenai bagaimana cara membersihkan kikil sapi lengkap dengan cara mengolahnya. Kikil sapi yang sudah empuk dan tidak berbau bisa langsung diolah menjadi masakan seperti gulai kikil maupun sate kikil.
