Banyumas tak ingin ketinggalan untuk menjadi salah satu bagian kekayaan kuliner di Indonesia. Bila bepergian ke luar kota yang memiliki dialek ngapak ini, rasanya tak lengkap kalau tidak mencicipi kulinernya juga. Yang bagi banyak orang makanan khas Banyumas tidak mengecewakan secara rasa dan harga. Yuk intip menu apa saja yang bisa anda coba.
Makanan Khas Banyumas yang Bikin Ketagihan.
- Cemplung
cimplung terbuat dari singkong (www.bukalapak.com)
Nama cemplung berarti masuk ke dalam air. Air disini yang dimaksud adalah air nira dalam pembuatan gula merah. Pembuatannya pun hanya bisa dilakukan oleh mereka para pembuat gula jawa. Proses pembuatannya yaitu dengan merebus singkong atau degan (kelapa muda) ke dalam rebusan air nira kelapa atau dikenal dengan nama badeg. Tentunya makanan ini memiliki rasa yang manis alami berasal dari rasa gula jawa.
- Kraca
Kraca merupakan makanan khas Banyumas dan bahan dasarnya berupa keong sawah yang dimasak dengan kuah. Rasanya gurih dan nikmat dengan campuran bumbu bawang, pala, merica, garam serta bumbu-bumbu lainnya. Cara memakan kraca ini adalah dengan menyedot keong yang sudah dibuang penutupnya atau bisa juga dicukil menggunakan lidi ataupun gigi garpu.
- Buntil
Makanan khas Banyumas satu ini adalah sejenis lauk pauk atau kudapan yang terbuat dari daun pepaya, daun singkong ataupun daun talas (daun lumbu). Makanan ini membutuhkan proses penciptaan yang hati-hati disebabkan daun talas dapat menimbulkan rasa gatal. Bahan lain dari buntil ini adalah parutan kelapa muda yang telah diberi bumbu semacam bumbu kluban lantas digulung dan diikat dengan memakai tali dari bambu.
Untuk meningkatkan selera bisa ditambahkan teri, bawang, cabai, lengkuas, asam, garam, ebi atau udang rebon ke dalam bumbu ampas kelapa muda. Selanjutnya dikukus hingga matang. Bagi penyajiannya diguyur dengan kuah santan bumbu pedas dengan cabe rawit yang masih utuh.
- Mendoan
Nah, makanan yang satu ini tentu sudah cukup familiar di telinga kalian kan? Mendoan memang cukup populer di Indonesia yang menjadi khasnya Banyumas. Mendoan sebenarnya mirip dengan tempe yang digoreng dengan adonan tepung beras dan juga tepung terigu. Untuk menambah cita rasa dari mendoan ini, kita bisa menambahkan sambel kecap dan juga cabai.
Bagaimana, apakah anda sudah menentukan makanan khas Banyumas mana yang akan kalian coba? Jika anda berkunjung ke Banyumas jangan sampai lupa untuk mencobanya.
